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產品中心中食都慶生物積極探索科技與企業發展相結合的有效技術創新形式和途徑，大力推動產學研合作，并與權威科研院所建立長期戰略合作關系。公司以中科院生物物理研究所、山東省食品發酵工業研究院、江南大學、山東大學、華中科技大學、江蘇大學、清華大學、澳大利亞弗林德斯大學等眾多合作機構院校為戰略合作伙伴
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大豆肽粉
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- 產品描述
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大豆肽粉是大豆蛋白質經酶法水解后分離、精制而得到的食源性低聚肽，以3～6個氨基酸組成的小分子肽為主，還含有少量游離氨基酸、糖類和無機鹽等成分，分子質量在1000μ以下的是主要占比。大豆肽粉的蛋白質含量為90%左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質相同，必需氨基酸的平衡良好，含量豐富。大豆肽與大豆蛋白相比，具有較高消化吸收率，以及無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能，是優良的健康食品原料。
理化指標
1.感官要求：
細度：100%通過孔徑為0.25mm的篩
顏色：淡黃色、黃色 滋味與氣味：具有本產品特有的滋味與氣味、無其他異味
雜質：無肉眼可見的外來物質
2.理化標準：
粗蛋白質：大于或等于90.0%
肽含量：大于或等于80.0%
大于或等于80%肽段的相對分子質量：小于或等于2000
水分：小于或等于7.0%
脂肪：小于或等于1.0%
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